Grünkernsuppe

Zutaten

500 g Dinkel
Wasser
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
Olivenöl oder Butter
Crème Fraiche

Zubereitung

Den Dinkel über Nacht in Wasser einweichen lassen. Dann eine Zwiebel klein hacken und in Olivenöl oder Butter anbraten. Den Dinkel abgießen. Wenn die Zwiebelstückchen goldbraun sind den Dinkel dazu geben. Das ganze kurz anrösten aber nicht dunkelbraun werden lassen! Nebenher die Gemüsebrühe aufsetzen und zu dem Dinkel dazugeben. Das ganze dann eine viertel bis halbe Stunde köcheln lassen. Paar mal umrühren.
Beim Servieren dann einen Löffel Crème Fraiche pro Teller dazugeben. Schmeckt wunderbar. Man kann natürlich auch noch mit Pfeffer und Salz nach belieben würzen!

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